C’est la VRAIE tourtière du lac St-Jean. Ce qu’on appelle de la tourtière à Montréal est un pâté à la viande. C’est pas moi qui le dis, c’est Bibiane.

Ingrédients

• 2,5 lbs de porc dans la ronde
• 1 lbs de poitrine de poulet
• 5 lbs de pommes de terre russet en dés
• 2 oignons moyen
• sel, poivre
• 4 tasses de bouillon de poulet (ou d’eau)
• Pâte à tarte

Préparation

Mélanger les oignons, les pommes de terre et la viande dans un plat. Saler, poivrer. Mettre de côté au frigidaire.

Étendre la pâte dans une marmitte en laissant un excédent sur les côtés pour rabattre sur le dessus.

Ajouter la préparation. Rabattre la pâte. Piquer avec une fourchette.

Faire un trou dans le milieu et ajouter le bouillon de poulet à l’aide d’un entonnoir. Ne pas mouiller la pâte.

Cuire au four à couvert à 350F pendant 15 minutes puis à 275F pendant 4- 5 heures.